重磅！凤台 2 个农产品上榜 “国字号” 名录，淮王鱼、顾桥陈醋再添新荣光！

近日，从农业农村部农产品质量安全中心传来振奋人心的好消息——2025 年第二批全国名特优新农产品名单正式公布，咱凤台县的凤台淮王鱼与顾桥陈醋双双入选！这是继此前凤台小麦拿下全国绿色食品原料标准化生产基地认证后，我县优质农产品再获 “国字号” 认可，标志着凤台特色农业发展又迈上了新台阶。

什么是“全国名特优新农产品”？这份荣誉含金量十足！

可能有朋友会问，“全国名特优新农产品” 到底是个啥？能入选这份名录，可不是简单 “有名气” 就行 —— 它是农业农村部农产品质量安全中心为优质农产品设立的 “国家级认证”，有着严格的筛选标准：必须是在特定区域内生产，不仅要具备一定生产规模和稳定商品量，更得有显著地域特征、独特营养品质，还得有稳定的消费市场和超高的公众认知度、美誉度。

换句话说，能上榜的农产品，都是“自带地域基因、品质过硬、口碑能打” 的 “尖子生”。此次凤台淮王鱼、顾桥陈醋能从众多农产品中脱颖而出，正是咱凤台特色农产品 “品质力” 与 “地域力” 的双重证明。

凤台淮王鱼：淮河水里养出的“水中活化石”，一口鲜掉眉毛！

提到凤台淮王鱼，老凤台人都知道，这可是咱家门口独有的“宝贝”。它还有个好听的学名 ——“长吻鮠”，但在凤台，大家更愿意叫它 “淮王鱼”，这名字背后，还藏着一段与淮南王刘安相关的历史传说：相传当年淮南王刘安在八公山炼丹时，常喜食此鱼，其肉质鲜嫩无刺，入口即化，久而久之，“淮王鱼” 的名号便流传开来。

而凤台淮王鱼的珍贵，更在于它对生长环境的“高要求”—— 只认淮河中游凤台段的水域。这里水质清澈、水流平缓，水底的沙泥质地细腻，恰好为淮王鱼提供了绝佳的生长环境。不同于普通鱼类，淮王鱼以水底的螺蚌、水草为食，生长周期长，最少要养 3 年才能达到上市标准，也正因如此，它的肉质才格外紧实鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸等营养成分，不管是清蒸、红烧还是做汤，都能最大程度释放出淮河水产的鲜醇风味。

如今，凤台县为了保护和传承这一特色水产，不仅建立了标准化的淮王鱼养殖基地，还制定了严格的养殖技术规范，从水质监测到饲料选择，每一个环节都精益求精，确保端上餐桌的每一条淮王鱼，都保留着最地道的“凤台味道”。此次入选全国名特优新农产品，更是让这道 “淮河鲜味” 有了走向全国的 “通行证”。

顾桥陈醋：百年工艺酿出的“酱香醇厚”，拌菜炒菜都离不开！

如果说淮王鱼是凤台的“水中珍馐”，那顾桥陈醋就是凤台人餐桌上的 “调味灵魂”。顾桥镇作为凤台的 “醋乡”，酿醋历史最早可追溯到清朝道光年间，一百多年来，当地酿醋人坚守 “古法工艺 + 现代标准”，才酿出了这口让凤台人离不开的 “酸香醇厚”。

顾桥陈醋的独特，首先在“原料”—— 选用凤台本地种植的优质高粱、小麦、豌豆为原料，这些粮食生长在淮河冲积平原的肥沃土壤里，颗粒饱满、淀粉含量高，为陈醋的 “醇厚口感” 打下了基础。其次在 “工艺”—— 沿用 “固态发酵、陶缸陈酿” 的传统方法，从原料粉碎、制曲、发酵到陈酿，要经过数十道工序，光陈酿时间就不少于 12 个月。

经过长时间的发酵陈酿，顾桥陈醋颜色呈深棕红，开盖就能闻到浓郁的醋香，酸度适中不刺激，还带着一丝粮食的回甘。不管是拌凉菜、腌咸菜，还是炒菜时炝锅、炖肉时提鲜，加一勺顾桥陈醋，瞬间就能让菜肴的风味“更上一层楼”。如今，顾桥陈醋不仅是凤台人家家户户的必备调味品，还走进了周边城市的超市、餐馆，成为不少人心中 “家乡味道” 的代表。此次上榜 “国字号” 名录，也让这门百年酿醋工艺，有了更广阔的传承与发展空间。

深挖地域特色，凤台农业“提质增收” 再添新动力！

其实，凤台县近年来一直在“特色农产品” 上做文章。从 25 万亩全国绿色食品原料（小麦）标准化生产基地，到如今淮王鱼、顾桥陈醋入选全国名特优新农产品，每一份荣誉的背后，都是凤台县对 “优质农产品供给” 的坚持 —— 通过挖掘地域特色资源，制定标准化生产规范，搭建市场推广渠道，不仅让更多人认识了凤台的好产品，更带动了当地农民增收、农业提质。

就像淮王鱼养殖基地，不仅解决了周边农户的就业问题，还通过“合作社 + 农户” 的模式，让更多农户参与到特色养殖中；顾桥陈醋的生产企业，也优先收购本地粮食，带动了周边乡镇的种植业发展。可以说，这些 “名特优新农产品”，早已成为凤台农业发展的 “金名片”，更是连接 “乡村振兴” 与 “百姓增收” 的重要纽带。

未来，相信凤台县还会继续挖掘更多地域特色农产品，让更多“凤台味道” 走出淮南、走向全国，让更多农民在特色农业发展中尝到甜头。咱作为凤台人，也不妨多给身边的朋友推荐推荐咱的淮王鱼、顾桥陈醋，让更多人知道：凤台不仅有好风景，更有好味道！